Kavala Kurabiyesi! Lezzetli Bademli Tatlılar.

Bugün sizinle tarih kokan özel bir lezzet paylaşmak istiyoruz: Kavala Kurabiyesi! 🌙

Kavala, tarih boyunca pek çok medeniyetin izlerini taşımış bir şehir. 1912’ye kadar 525 yıl Osmanlı toprağı olarak kalan sahil kendi Kavala, Kanuni tarafından yaptırılan su kemerleri ve özgün mimarisi ile balkanların kıymetli bir şehridir. Burada yaşayan Türklerden bakiye bu kurabiye, hem Kavala’da, hem de Edirne’de üretilmeye devam etmektedir.

İşte size Kavala Kurabiyesi’nin geleneksel, geçmişten günümüze gelen bu eşsiz tarifi;

📌Malzemeler:
1 su bardağı çiğ badem
3 su bardağı un
250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya

📌Üzeri için:
1 su bardağı pudra şekeri

📌Yapılışı:

1. Çiğ bademi rondoda 1-2 tur çekin. Hafif iri, dişe gelecek büyüklüğüne geldiğinde içinden 2-3 kaşık ayırın. Kalan bademi un kıvamına gelene kadar çekmeye devam edin.
2. 1 bardak unu ve bademleri bir tavada hafif renk alana kadar, kısık ateşte kavurun. Ardından karıştırma kabına aktararak oda sıcaklığına gelene dek soğutun.
3. Soğuyan kavrulmuş bademli-unlu karışıma kalan tüm malzemeleri ilave ederek yoğurun.
4. Hamuru iki yaprak yağlı kağıt arasında merdaneyle açın. Hamur kalınlığı 1 parmak kadar olmalıdır.
5. Hamuru bir kurabiye kesici ya da bardak yardımıyla ay şeklinde kesin.
6. Hazırladığınız kurabiyeleri, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kurabiyeleri, Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif bir renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, oda sıcaklığında soğuttuktan sonra pudra şekerine bulayın.

Afiyet olsun! 🌛